Vinurile realizate în regiunea Cahors, din sud-vestul Franței, din strugurele Malbec sunt recunoscute pentru intensitatea aromatică și taninurile extrem de ferme, pregnante, fiind mai degrabă pentru cei în cautare de vin structurate decât de fructuozitate. În același timp, tocmai structura și echilibrul acididitate/taninuri dau „vinului negru de Cahors” un potențial extrem de îndelungat de învechire.

Tradition este un vin realizat din 100% Malbec, provenit din vițe cultivate pe cea de a doua terasă deasupra râului Lot care străbate regiunea. Este recoltat manual și vinificat în tancuri de inox, cu temperatura controlată, pentru a produce o expresie pură a soiului, cu arome de mure și coacăze, corpolență medie și taninuri pregnante. Oferă o experiență gustativă intensă acum, însă va evolua în sticlă pentru câțiva ani.

Asocieri culinare: dată fiind intensitatea aromatică și cea a taninurilor, vinurile de Cahors pot fi partenerul ideal pentru toate tipurile de friptură la grătar, îndeosebi friptura de vită maturată.